在陕西乐佳实业有限公司副总杨益的印象中，从小时候起，每年除夕的前几天是母亲最为忙碌的日子。在这几天里，杨母要“扫舍”，还要碾米磨面、做豆腐，去集市上买好过年所需的一切食物。“在陕西这边，大家族一般只会在过年的时候聚会。”杨益说。

到了除夕时，在岳父岳母家吃过饭后，杨益和妻子会来到父母家一起度过除夕夜。在北方，饺子是过年不可缺少的美食，饺子的谐音“交子”，代表着新年与旧年相交的时刻，过春节吃饺子意味着大吉大利。另外，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。每年除夕夜，杨益夫妻俩会和父母一起守岁，互相聊聊明年生活、工作上的计划。

大年初一则是杨益家大家族聚会的大日子，杨父和杨母两边的兄弟姐妹都会带着各自的孩子来到杨益家一起吃团圆饭。“在这一天，家里的女人都会挤在厨房里准备饭菜，而男人们则是在客厅里一边聊天，一边吃着母亲在前一天晚上炸好的金黄色的麻叶馓子，这种食物大家都很爱吃，只有过年的时候母亲才会做。”

另外，在家宴之前各家庭成员之间有互相发红包的习惯。一般是已经参加工作的人给长辈或者晚辈发红包。“我小时候要先给长辈磕头拜年才能拿到红包，现在这个传统好像已经没有了。”

到了6点，家宴正式开始了。杨益介绍说，陕西的年饭讲究“图吉利、讨头彩、盼来年”，有“红烧肘子带把上，香透肠子谁不夸”的一句民谣，饭桌上有鸡有鱼是必然的。陕西人似乎天生特别喜欢八这个数字，“每年我家的年夜饭饭桌上一定会有八凉八热、八大蒸碗”。

八凉八热即八道凉菜和八道热菜，八道凉菜一般是在凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、凉拌莲菜、凉拌花生米、凉拌皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜里面选择八道，每年会稍有不同。而八道热菜则是在鸡、蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐、拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤这些菜里面选择八道。

上完八凉八热之后就会陆续上八大蒸碗。八大蒸碗包括小酥肉、条子肉、黄焖鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭。这八道佳肴健康少油、口味清淡、香味浓郁、老少皆宜。最值得一提的是八宝甜饭，它又名八宝饭，相传与“周八士火化殷纣王”的故事有关。公元前11世纪中期周武王灭商，在西周都城镐京举行隆重的庆典活动，御厨特将八种珍品蒸成一种佳肴，上桌时又以红色山植汁浇在上面，象征周八士火化殷纣王。它色彩缤纷，卖相喜人，是蒸出来的美味，寓意着“蒸蒸日上”，口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。

菜基本都上齐后，杨益一家大小都入桌，在开吃之前，家庭成员会举杯互相送上新年祝福，然后一边吃一边分享过去的一年各自发生的一些重要的事情，互相关心，因为杨益的第一个孩子在2015年降生，所以家人们会一起讨论育儿经验。吃完饭后，杨益会和同辈的表兄弟妹们一起聊聊工作，分享一些投资经验。

到了年初二时，杨益夫妻俩会去岳父岳母家和妻子那边的亲戚们一起聚餐。杨益和岳父岳母关系很好，每年他和妻子都会带着双方的父母一起去旅行，一年至少会有两次。“一起去旅行是增进一家人感情的好办法，通过制定有趣、合理的旅行计划，让父母们玩得开心。这也使得岳父对我越来越信任，他是办钢铁贸易企业的，现在钢铁业前景并不好，所以我和他常常会在一起讨论以后企业该怎么发展。”杨益说。

杨益：陕西乐佳实业有限公司副总

文/曾强