地处马来西亚北部的槟城乔治市，自2008年被联合国教科文组织列为世界文化遗产后声名远播，除了岛屿上丰富的多元种族文化之外，最为津津乐道的还是当地的美食，屡次摘得国际荣誉。

在这个岛屿上，说起老字号“生源”和“梁贤”无人不晓。早年，老店铺就坐落在乔治市的百大年路，稍微不留神，就会错过这个不显眼的面条河粉制造厂（备注：河粉是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品）。但是，当地人都知道，这小小的老铺来头可不小，其所生产的面条河粉，甚至是月饼馅料，都是供应马来西亚北部，甚至远销国外的畅销品—背后的掌舵者则是马来西亚槟城家族企业梁贤食品。

两代人的言传身教

“生源”与“梁贤”两个家喻户晓的老招牌，分别经过了超过半个世纪和40余载的岁月洗礼，如今已传承至梁家第三代梁国辉博士。在其带领下，梁贤食品有限公司迄今已发展成颇具规模的国际食品企业，不仅在马来西亚，其商业版图更拓展至新加坡、越南、中国、澳洲，及中东国家和欧美共15个国家，甚至投入代工生产。

梁家的事业发展至今，其掌舵人建立的食品王国包括：提供食品生产机器的龙江食品设备有限公司、生产食材的生源食品工业有限公司、普罗大众享受美食首选的“大东酒楼”和“新金山饮食中心”—梁贤食品堪称马来西亚北部的“食品专家”，梁国辉将这份荣耀归功于他的爷爷和父亲。

这个家族企业的故事从“生源”这个老字号开始，早期“生源酱油”及“生源食品工业有限公司” 的创办人即是梁国辉的爷爷—梁柏生。

梁柏生是马来西亚的第二代华侨，祖籍广东省新会县，自幼丧父并跟随母亲从中国南下移民到马来西亚金宝，从此落地生根，在马来西亚开枝散叶。由于家庭背景的关系，梁柏生从小就比其他孩子早熟懂事，年纪尚小的他为了减轻家庭负担，选择辍学打工帮补家用。贫寒的家庭环境磨砺了梁柏生吃苦耐劳、敢于迎接挑战的坚强性格。

19岁那年，梁柏生决定只身出外闯荡，并来到槟城发展。槟城在当时属英国海峡殖民地，是马来半岛三个重要港口之一，所以工资相比于金宝高很多。初到槟城，人生地不熟的梁柏生四处应征，终在“和珍酱园”找到工作，顺利安顿下来。

由于梁柏生特别勤快，在工作两年后，就获得老板及家乡老叔父的赏识，协助梁柏生创业，开启了梁氏家族创业的历史，梁柏生先是成立了一家酱油坊，规模逐渐扩大后，再到市区开设店铺。待酱油生意稳定后，梁柏生与友人合伙经营酒楼生意，即是如今游客街坊必到的“大东酒楼”。

随后的一个机缘巧合下，梁柏生又盘下了一家河粉制造厂。此后梁柏生逐步退出酱油事业，开始专注制造河粉、米粉及面条，并供应至马来西亚北部各地区。

爷爷梁柏生的坚韧精神与待人处事，是最为梁国辉所敬仰的。梁国辉仍然记得，小时候在面条厂玩耍时，已轻微中风的爷爷依然每天风雨不改到大门口接待每个客户。就算烈日当空，爷爷依旧笑脸迎人，备受公司上下及客户的尊敬及爱戴。而爷爷逝世时，来自五湖四海的吊唁让梁国辉深切感受到爷爷长久以来所秉持着的精神与态度所收获的尊敬，并引以为傲。

所谓“虎父无犬子”，梁国辉的父亲梁贤也深得梁柏生的创业精髓，他当时没有甘于现状地做河粉制造厂的小开，反而将家业引入新的成长契机，踏上了多元化及国际化的征程。

在梁国辉看来，梁氏家族有着冒险的基因，父亲梁贤随同爷爷梁柏生的步伐，同样在19岁那年外出闯荡，只身到香港投靠亲戚，学习制造点心糕饼的手艺。有“美食天堂”之称的香港启发了梁贤的“味蕾”，为梁贤食品企业开启了新的里程碑。

回到马来西亚后，梁贤把在中国香港学到的点心手艺努力实践，开始制造各式各样的港式点心如加央角、皮蛋酥、老婆饼、公仔饼、狮子头酥等，积极向外推广兜售，“梁贤月饼”就是在那时候诞生。除此之外，梁贤月饼也生产馅料，供应到中国及东南亚国家。

渐进式交班

与大部分的家族企业一样，老一辈的创办人一方面想让年轻一代大展拳脚，但又担心辛苦建立的祖业因此败落。梁国辉坦言，梁贤食品在传承初期，同样会有这样的顾虑，所以爷爷和父亲在生意交接上格外谨慎。

梁贤食品有限公司及生源面条制造厂是梁国辉从小的“游乐场”。由于建厂初期员工不多，每天忙完家事后梁国辉的母亲就会带他一起到制造厂里帮忙。

虽然贵为“富三代”，梁国辉并没享有任何富家子应有的庇护福利。从小学时代开始，逢假日他就要帮助父亲在夜市摆摊子和派传单；此外，他也在厂内帮忙准备馅料、搅拌鸡蛋、包装面条、烘饼等等，全都亲力亲为。在耳濡目染的情况下，梁国辉对食品工业产生了浓厚的兴趣。更重要的是，他亦看到了父亲对梁贤食品事业的热诚。

“正因为从小就接触及参与食品制作的过程，也了解身为家中独子所需承担的责任。我从心里非常认同和敬佩爷爷与父亲，在健康食品领域里一路秉持的诚信与坚持，以及充分履行如今为企业界所倡导的‘企业社会责任’，这些都是令我无法抗拒接手家族企业的因由。”

也正因此，梁国辉也尊重和理解两位长辈的“苦心”：爷爷和父亲对其严厉调教，他也视两者为学习榜样。在加入公司初期，为了使自己更熟悉公司的运作，他选择从基层开始。从选购材料、购买设备、生产加工，再到运营操作，每个流程他都坚持参与，并逐步掌握制作流程和技术要点。

事实上，直到他22岁修完大专课程后，梁国辉才算正式加入家族企业。因为当时梁贤食品企业正面临改革，他所提出的意见获得父亲的接纳，而这次改革所带来的成效也让家人对他刮目相看。

如今梁国辉依然能清楚地忆起那次改革的前因后果，那是大专毕业的前两年，友人向他反映想摆卖梁贤出产的月饼来开始自己的小生意。但由于包装缺乏新意，尽管友人连续两年在佳节期间到商场兜售，都没取得理想的成绩。对此，梁国辉耿耿于怀，决定在大专毕业做好市场民调后与父亲协商，并提出推出素食月饼的建议，这个行销策略收获了超乎想象的市场反馈：短短的3年内，梁国辉将当时市场上最著名的素食月饼品牌取而代之，赢得了漂亮的一战。

25岁那年，眼光独到的他为了扩充市场，再次大胆提出把馅料和月饼改装成符合清真要求的清真食品。在他的努力和坚持下，梁贤食品成功取得了马来西亚回教局发出的清真可食用生产认证（HALAL）。随着世界穆斯林人口快速增加与消费能力的提升，清真认证食品需求也随之扩大，进而推动全球食品积极争取清真认证的趋势。这再次证明了梁国辉独到的商业判断，也自然而然地提升了其在父亲心中的印象。

对梁国辉而言，自己与父亲之间的互动，与过往父亲与爷爷的互动一脉相承，他认为，前辈的经历与劝告是不容忽视的，梁家的相处之道就是“尊重却不盲从，传承不失创新”。

“我对父亲的教诲与劝告绝对地尊重，前辈的教诲必须谨记在心，但却不盲目追随。在适当的时候创新改革来迎合时代的变迁。有了这种概念，我很少和父亲有直接的冲突。”

因此，当父亲反对梁国辉的建议时，他会努力寻找更多的成功案例和资讯来支持自己的论点，从而说服父亲—这种形式的相处之道也无形中助长了梁国辉的经营能力和判断力，因为在提出任何新的建议时，他都会做足功课，确保百无一失，从而大大的提高了每项建议的成功率。到今天为止，梁国辉的策略计划几乎百战百胜。

在家族企业的传承中，梁国辉认为“栽培”是潜移默化的一个过程。以自己为例，他从小就混迹在公司里，生产部的机器就是他的玩具，长大后小时候的玩具自然而然就变成了讨生活的用具。从这一点来看，梁国辉认为爷爷和父亲在“栽培”这一方面做得很好。因此，在传承模式上，梁国辉也会秉持着梁家的传承之道，让自己的儿女在未来心甘情愿地加入家族企业，进而发扬光大。

“公司员工的存活，会因你个人的决策而受到影响；他们是看你吃饭的；你不止属于自己，也是属于员工的。”这是父亲一直在灌输梁国辉的“西方贵族精神”，这种使命感也正是梁国辉接手并做强家族企业的“初心”。

文/蔡镇仲 发自吉隆坡