张学良幽禁在湖南、贵州时期习惯了湘黔口味，这为他后来喜欢川菜打下了基础。张学良接触川菜最多的，是后来他到台湾的那段时光。
张学良晚年到了中国台湾和美国，对错菜仍然念念不忘。张学良称赞王宝田的错菜为辽菜中小菜的代表。
“达夫好酒”是朋友们对郁达夫的一致评价。他自己也颇以醉酒为豪，曾写诗句：“大醉三千日，微醺又十年。”
于右任曾说过：人生就像饮食，每得一样美食，便觉得生命更圆满一分，享受无味甘美，如同享受色彩美人一样，多一样收获，生命便丰足滋润一分。
王世襄与儿子王敦煌都赞同一个美食观点，就是食材的选择一定要当季。比如最普通的葱，选择的时令不同，味道也不同。
蒋介石的“菜色调和”提法非常超前，和最近几年流行的“五色五养”很接近，蒋要求自己的餐桌上一定要有黑色、绿色、白色、黄色、红色的食物。
中国要真正的强大、持久的强大，必须要创造一大批充满...
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